Produkter for afrikanske krydder (1)

Ginger fra Guinea, også kjent som afrikansk ingefær, er en variant av ingefær kjent for sin intense smak og medisinske egenskaper. Denne rhizomen dyrkes hovedsakelig i Vest-Afrika, hvor den er verdsatt for sin robusthet og høye konsentrasjon av aromatiske forbindelser. Ginger fra Guinea har et utseende som ligner på andre varianter av ingefær, med en tynn og knudrete hud i beige til lys brun farge, og et indre kjøtt som er blekgult til gyllent. Smaken er mer krydret og sterkere enn de asiatiske variantene, med markerte sitrus- og peppernoter. Når det gjelder ernæring og medisin, er ginger fra Guinea rik på antioksidanter, vitaminer (som vitamin C) og mineraler.